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San Mauro Cilento BuonPescato Cilentano

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San Mauro Cilento BuonPescato Cilentano

PROGRAMMA DELLA TAPPA DI SAN MAURO CILENTO

Venerdì 4

ore 18,00 mostra dedicata alle specie ittiche che popolano i mari cilentani dalle ore 18,30.

 ore 20,30 |  Laboratorio del Mare a cura di Legambiente Campania  sui temi della pesca ecosostenibile con la partecipazione del Sindaco di San Mauro Cilento, Carlo Pisacane; del Presidente Legambiente Campania, Michele Buonomo e delle operatrici di Legambiente Campania, Stella Allocco e Francesca Ferro.

ore 21,30 attività didattica per conoscere meglio flora e fauna marina.

Sabato 5

ore 19,30 |  attività didattiche e informative a cura di  Legambiente Campania per bambini e famiglie mentre

0re 21,00 |  Teatro del Gusto promosso da Slow Food Campania – Condotta Cilento a cura di Giancarlo Capacchione, Segretario Slow Food Campania e Basilicata; Daniela Cennamo, Fiduciaria Slow Food Cilento ed Ernesto D’Alessandro, responsabile Presidio Slow Food Fagiolo di Controne.

 

 

 

TEATRO DEL GUSTO

Laboratorio del gusto con Presìdi Slow Food DEL CILENTO

a cura della condotta Cilento

Zuppetta di Ceci di Cicerale

Azienda Biologica San Felice – Cicerale

preparata lessando i ceci dopo averli lasciati in acqua per almeno 12 ore con   e servita con sale e olio EVO

Aromatizzata con Rosmarino

Zuppetta di Fagioli di Controne

Azienda Fontanavecchia – Controne

preparata lessando i fagioli precedentemente lasciati in acqua per 3 ore circa con… e servita con sale e olio EVO

Aromatizzata con Alloro

Cacioricotta del Cilento

Aromatizzata con Mirto

Azienda L’Arenaro – Casalvelino

abbinata a:

crostino di pane con alici di menaica e filetti di pomodoro confit, con olio EVO e origano di montagna

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Vino in abbinamento:

“Dellemore”

rosso Paestum IGT biologico

Azienda Agricola Casebianche – Torchiara

Curiosità

Il modo di cuocere i legumi dei presìdi è quello che permette una migliore degustazione della materia prima senza interferenze creative perché il cilentano, in genere, è una persona semplice, dalle umili origini.

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