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FICO BIANCO CILENTO

FICO BIANCO DEL CILENTO

E’ molto probabile che sin dal  IV secolo a. C. nel Cilento si coltivava il fico bianco, frutti per lo più  utilizzati in passato  per la preparazione di tisane in grado di combattere alcuni problemi di salute, quali le afte o le angine. Ancora oggi i fichi, grazie alle loro importanti qualità terapeutiche, sono utilizzati in preparati dietetici e in campo erboristico. II fico bianco del Cilento presenza una buccia rugosa di colore giallo-verde, una polpa abbondante e pastosa e un gusto molto dolce. Se ne producono mediamente circa 8000 tonnellate all’anno. La produzione migliore si ottiene a fine estate.  I fichi possono essere mangiati freschi, essiccati ( una volta venivano essiccati al sole ) o trasformati in sciroppo. Il fico secco è una produzione tipica: viene preparato in vari modi, anche ripieno di noci, mandorle, scorza di arancia e limone ( i cosiddetti “impaccati” ), o ricoperto di cioccolata.
STELLA DEL SUD

AZIENDA AGRICOLA STELLA DEL SUD

DESCRIZIONE ATTIVITA’

L’Azienda Stella del Sud nasce nel 1988, come sviluppo della precendete attività aperta nel 1960.

Mission aziendale è quella di valorizzare una delle produzioni tipiche del

territorio: il fico bianco del Cilento DOP, prodotto essiccato della cultivar

Dottato, dalle caratteristiche uniche, di assoluto pregio e apprezzato non solo in Italia, ma anche all’estero.

PRODOTTI E SERVIZI

• Coltivazione di cultivar autoctone di fico bianco del Cilento DOP –Dottato

• Lavorazione e trasformazione di fico bianco del Cilento DOP –essiccato-

• Produzione di fichi cotti mandorlati

• Produzione di fichi farciti –noci, crema al limone

• Produzione di fichi ricoperti cioccolato

 

CONTATTI

Carlo Venuti

Tel./Fax: +39 0974 64 281/0974 64 282

Cell.: +39 335 60 74 320

Email: info@stelladelsudsrl.com

Sito web: www.stelladelsudsrl.com

Indirizzo: Via Verduzio n.57/59 84040 Casal Velino (Salerno)